朝阳公园的草坪上,野餐垫与帐篷错落铺开，年轻人围坐分享美食。本报记者邱伟摄
本报记者 邱伟
举着烤鸭串边逛边吃，再亲手调一杯土耳其沙煮咖啡……首届中国新文创市集暨潮玩游园会上，好吃好玩的美食市集颠覆了很多人对文创市集只能“随便吃吃”的印象，在朝阳公园万人草坪“城市潮玩野餐派对”区，组团亮相的北京老字号不仅带来了网红爆品，更是集体变身潮玩IP，而来自各地的名小吃则让“舌尖上的中国”照进了现实。市集以传统风味、创新潮玩、互动体验的跨界融合重塑“美食+非遗+文创”沉浸式消费新场景，让老字号潮起来、新派美食玩起来。
周末的新文创市集人头攒动，“城市潮玩野餐派对”区各色餐饮混合成的香气扑面而来，动感音乐从草坪中央的舞台倾泻而出，草坪上野餐垫与帐篷错落铺开，年轻人围坐一起分享美食，举起手机把这初夏的午后收进镜头，整个草坪变成了一座流动的文化派对现场。
“您的烤鸭好了，您闻闻香不香？”全聚德的美食展位上，当烤鸭师傅把一只毛茸茸“好的鸭”从烤炉里挑出、用萌萌的“叨叨刀”片好，包进牛皮纸包，还不忘嘱咐一句“您趁热吃”，一声声京味吆喝把烤鸭的传统制作流程还原成了一场充满仪式感的主题互动演出。现场游客不禁喊“太萌了！”在社交平台上刷屏的全聚德“好的鸭”文创场景成了美食市集上“最靓”的摊位。这一套被网友戏称为“烤鸭版Jellycat”的表演，“主角”是全聚德烤鸭和大葱、甜面酱、荷叶饼化身成的玩偶、发卡、耳机包等全套好玩又实用的产品，百年老字号文创稳稳契合了如今年轻人最看重的情绪价值。一位全聚德文创的“老粉儿”告诉记者，这套“好的鸭”文创当时是靠“抢”才买到的。“今天居然出了粉色戴蝴蝶结的版本，烤鸭也找到‘闺蜜’了。”
午餐时分，全聚德摊位前排起了长队，小臂长的超级烤鸭串和烤鸭煎饼备受欢迎。“以往大家觉得吃一顿烤鸭没有俩小时吃不完，我们针对现在消费者喜欢边吃边逛的消费习惯，开发了超级烤鸭串，让‘吃烤鸭’这件事变得轻松。”工作人员告诉记者，超级烤鸭串已经成为“网红爆款”，在刚刚过去的“五一”假期，仅全聚德前门店单店就卖出了近万串。
市集现场，四川饭店经典的四川凉面、狼牙土豆香辣过瘾，都一处烧麦技师一次擀出几十张烧麦皮，令人赞叹。这边是颜值爆表的胶东花饽饽，那边是米其林餐厅蘭颂法式黑麦包、牛肉可颂。经典与时尚碰撞，好吃与好玩并存。紧邻“东方新美学”板块的肯德基餐车上，除了招牌汉堡，这次“唱主角”的是深受健身人士欢迎的轻食能量碗和肯悦咖啡。新文创市集的“北京礼物”展台，背着帆布袋逛展的消费者正在挑选用咖啡渣做成的肯悦咖啡环保杯，爱环保、懂健康是这届年轻人身上的“时髦标签”。
在哈马尔罕餐厅的摊位上，专为此次市集推出的土耳其牛肉汉堡非常受年轻人喜爱，游客还可以亲手试试土耳其沙煮咖啡。哈马尔罕餐厅相关负责人告诉记者，与以往带到市集的烤肉、烤串不同，这次专门“按照年轻人的思路”，带来了年轻人喜欢的土耳其牛肉汉堡，满足人们“大口吃肉”和“碳水快乐”的双重要求。为了增加互动性和“好玩”的体验，餐厅还特意从门店把土耳其沙煮咖啡的全部装备搬来现场，让大家亲自体验一把做咖啡师的感觉。这位负责人表示，此次潮玩游园会“出摊儿”的销量远远好于预期。“土耳其牛肉汉堡还不到中午就卖出了300多个，这是我们全天的备货量，手抓饭也卖光了，现在要赶紧联系餐厅补货。”
首届中国新文创市集上，老字号不再固守百年不变的面孔，而是以“敢玩会玩”的姿态与年轻人同频共振，近百家知名餐饮企业打破传统展销边界，着力打造兼具沉浸感、参与感的高品质消费新场景，通过体验消费、场景创新激发消费活力，让传统文化真正贴近年轻群体、焕发时代生机，集中展现传统文化与新消费场景的深度融合。
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